フランス
ボルドー
- フランスのボルドー地方を指す
- 東のブルゴーニュ、西のボルドー
- ボトルの形状は「いかり肩」が多い
- 赤ワインの特徴
- 力強い重厚な味わい
- 濃い色合いが多い
- 渋み
- 長熟に向く
- 牛肉など赤身肉が合いやすい
- 品種
- カベルネ・ソーヴィニョン
- メルロ
- カベルネ・フラン
- プティ・ヴェルド
シャトー
- ボルドー地方の生産者を指す
- ブドウ畑を所有し、栽培や瓶詰まですべての製造を行う
- 城の意、大きなち醸造所で生産を行うことに由来
AOC
赤は赤ワイン、青は辛口白ワイン、水色は甘口白ワインです。
メドック地区
- すべて赤ワイン
- カベルネ・ソーヴィニョンが主体
- 一覧
- Medoc メドック
- Haut-Medoc
- Saint-Estephe サン・テステフ
- Pauillac ポイヤック
- Saint-Julien サン・ジュリアン
- Margaux マルゴー
- Moulis
- Listrac Medoc
グラーヴ地区
- 黒ブドウ
- カベルネ・ソーヴィニョン
- 白ブドウ
- ソーヴィニョン・ブラン
- 一覧
- Pessac-Leognan ペサック・レオニャン 赤白
- Graves グラーヴ 赤白
- Graves Superieures 白半甘口
サン・テミリオン、ポムロール地区
- 大体赤ワイン
- 種類
- Saint-Emilion サン・テミリオン
- Pomerol ポムロール
- Fronsac
ソーテルヌ地区
- 甘口白ワイン
- 貴腐ワイン
- ブドウはセミヨン主体
- ガロンヌ川左岸
- Sauternes ソーテルヌ
- Barsac バルサック
- Cerons
- ガロンヌ川右岸
- Sainte-Croix du Mont
- Loupiac
- Cadillac
アントルドゥメール
- 辛口白ワインのみ
- Entre-deux-Mers アントルドゥメール
メドックの格付け
メドック第一級
- Ch. Latour（Pauillac）ラトゥール
- Ch. Lafite-Rothschild（Pauillac） ラフィット・ロスチャイルド
- Ch. Mouton-Rothschild（Pauillac）ムートン・ロスチャイルド
- Ch. Margaux（Margaux）マルゴー
- Ch. Haut-Brion（Pessac-Leognan）オー・ブリオン
メドック第二級
- Ch. Lascombes（Margaux）
- Ch. Durfort-Vivens（Margaux）
- Ch. Rauzan-Segla（Margaux）シャネルがオーナー
- Ch. Rauzan-Gassies（Margaux）
- Ch. Brane-Cantenac（Margaux）Cantenac
- Ch. Cos-d’Estournel（Saint-Estephe）
- Ch. Montrose（Saint-Estephe）
- Ch. Pichon-Longueville-Baron（Pauillac）
- Ch. Pichon-Longueville-Comtesse-de-Lalande（Pauillac）
- Ch. Ducru-Beaucaillou（Saint-Julien）
- Ch. Gruaud-Larose（Saint-Julien）
- Ch. Leoville-Barton（Saint-Julien）
- Ch. Leoville-Las-Cases（Saint-Julien）
- Ch. Leoville-Poyferre（Saint-Julien）
メドック第三級
- Ch. Ferriere（Margaux）
- Ch. Malescot-Saint-Exupery（Margaux）
- Ch. Marquis-d’Alesme（Margaｚux）
- Ch. Palmer（Margaux）Cantenac
- Ch. Boyd-Cantenac（Margaux）Cantenac
- Ch. Cantenac-Brown（Margaux）Cantenac
- Ch. d’Issan（Margaux）Cantenac
- Ch. Kirwan（Margaux）Cantenac
- Ch. Desmirail（Margaux）Cantenac
- Ch. Giscours（Margaux）Labarde
- Ch. Calon Segur（Saint-Estephe）
- Ch. Langoa-Barton（Saint-Julien）
- Ch. Lagrange（Saint-Julien）
- Ch. La Lagune（Haut-Medoc）Ludon
メドック第四級
- Ch. Pouget（Margaux）Cantenac
- Ch. Prieure-Lichine（Margaux）Cantenac
- Ch. Marquis de terme（Margaux）
- Ch. Lafon-Rochet（St-Estephe）
- Ch. Duhart-Milon-Rthschild（Pauillac）
- Ch. St-Pierre（St-Julien）
- Ch. Talbot（St-Julien）
- Ch. Branaire Ducru（St-Julien）
- Ch. Beychevelle（St-Julien）ベイシュヴェル サントリーが経営参加
- Ch. La Tour Carnet（Haut-Medoc）Saint-Laurent
メドック第5級
- Ch. Dauzac（Margaux）Labarde
- Ch. du Tertre（Margaux）Arsac
- Ch. Belgrave（Haut-Medoc）Saint-Laurent
- Ch. Camensac（Haut-Medoc）Saint-Laurent
- Ch. Cantemerle（Haut-Medoc）Macau
- Ch. Cos Labory（Saint-Estephe）
- Ch. Batailley（Pauillac）
- Ch. Haut-Batailley（Pauillac）
- Ch. Clerc Milon（Pauillac）
- Ch. Croizet-Bages（Pauillac）
- Ch. Lynch–Bages（Pauillac）
- Ch. Lynch-Moussas（Pauillac）
- Ch. Haut-Bages Liberal（Pauillac）
- Ch. Grand-Puy Ducasse（Pauillac）
- Ch. Grand-Puy-Lacoste（Pauillac）
- Ch. d’Armailhac（Pauillac）
- Ch. Pedesclaux（Pauillac）
- Ch. Pontet-Canet（Pauillac）
グラーヴの格付け
ソーテルヌの格付け
サンテミリオンの格付け
ブルゴーニュ
- フランスのブルゴーニュ地方を指す
- 村、畑単位で格付けされる
- 単一品種で醸造する特徴
- ボトルの形状は「なで肩」が多い
- 赤ワインの特徴
- 淡い色合いが多い
- 白系の鶏肉や豚肉、魚介にも合わせやすい
- 品種
- ピノ・ノワール
- ガメイ
ドメーヌ
- ブルゴーニュ地方の生産者を指す
- シャトーと比べて小規模
- 一つの畑を複数人で所有することが多い
- モノポール
- 単一所有者畑
- 代表的なのは「ロマネ・コンティ」「ラ・ターシュ」
ネゴシアン
- 自分で畑を所有しない生産者を指す
AOC
- 原産地呼称